12 août 2007
Le Cabernet Sauvignon dans le monde, ça vaut quoi ?
Sous ce titre finalement volontairement provocateur, nous avons fait essayé de faire le tour de ce que pouvait se dissumuler sous ce cépage : en France, mais aussi et surtout des pays dits du nouveau monde. Cépage largement cultivé dans le monde, adèpte du soleil et apte à la garde, on le retrouve d'habitude avec d'autres variétés en complément : merlot, cabernet franc, petit verdot dans le Bordelais par exemple. Il est également présent en Loire, Languedoc-Roussillon, Provence ou Sud-Ouest.
On a dit que le soleil, il aimait cela alors, il se cultive bien au Chili, Californie et Australie.
Voyons tout cela plus en détails avec une fourchette allant de 2,80 € à 36 € la bouteille.
Premier vin et premier pirate avec ce Domaine du Grand Côté 2001, de l'appellation Palette avec pas une seule goutte de Cabernet-Sauvignon ! Bien joué à Sébastien qui a apporté cette bouteille. A vrai dire, tout le monde s'est regardé en la dégustant. Etant la première de la série, cette bouteille est passée facilement pour une contenant du Cabernet Sauvignon. Que néni mais Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.
La couleur est rouge à reflets orangés. Nez légèrement boisé, un peu chargé en alcool et porté sur les fruits rouges, la fraise écrasée et la myrthille. Bouche encore tanique à ce stade et doté d'une matière importante avec une finale de poivron. C'est une jolie découverte mais elle mérite encore de patienter pour rejoindre les tables. Et à 11 €, c'est presque cadeau.
2 ème vin. Couleur rouge bigarot. Nez de cerise à l'eau de vie, de fruits rouges avec des notes poivrées et vanillées à la limite du supportable. La bouche n'est pas agréable et chaleureuse avec une amerthume prononcée. Bref, si vous rencontrez ce Barefoot Cabernet-Sauvignon de Californie, même pour 4,5 €, passez votre chemin rapidement.
La couleur de notre 3 ème vin est rouge orangé. Nez grillé (voir de pneu) et de lait laissé sur le feu. En bouche, c'est pas vraiment mieux avec un vin qui pique qui sent une fois de plus le brûlé et un fruit pas mûr ! Préférez un voyage au Chili dans les "Andes" en 2006 si vous souhaitez voyager (2,80 €, 100 % CS).
Autre vin. Il est rouge profond à tendance pourpre. Le nez présente des senteurs de framboise et de myrthilles avec quelques notes de pain grillé. La bouche est malheureusement un peu mince avec une amerthume et une finale chaude. Encore un Chilien : Casillero del Diablo 2005 (6,90 €, 100 % CS).
5 ème vin. La robe est rouge cerise. Nez sucrée, de framboise, sparadrap avec des notes brûlées et alcooleuses. La bouche légèrement sucrée présente des aromes de peaux de cerises et d'abricot. Présence également de notes vanillées. Encore un étranger, cette fois-ci un américain : un californien de la Sierra Valley de Ernest et Julio Gallo 4,85 €.
Rouge rubi clair avec des grosses larmes. Un nez fauve, poivré et framboise. Une bouche trop sucrée mais avec un fruit honnête. C'est un Australien, "captain Selection" cabernet sauvignon avec une pointe de syrah (2,80 €).
7 ème vin. La couleur est rouge profonde à violette. Voilà enfin un très beau nez : un boisé élégant et quasi intégré, avec aussi des notes poivrées sur un cassis très présent. La bouche n'est pas en reste : elle est équilibrée, avec une acidité constante et des p'tits tanins présents mais pas agressifs. Un bien joli vin et encore un Australien : c'est la cuvée "the Menzies" de la maison Yalumba. Ca coût quand même 36 € : c'est pas donné, mais c'est bon.
Et enfin le dernier vin. Il est rouge sang. Le nez se présente avec des notes végétales, de civet, de moisissures et de viande grillée. La bouche présente une amerthume prononcée mais une longuer correcte. C'est un chilien, de la Colchaga Valley "El Jardin 2003" de la maison "Casa Mayor". Et encore un pirate puisque c'est le cépage carménère qui compose exclusivement ce vin.
Au final, une dégustation très moyenne avec des vins de tous horizons certes, mais pas que du bon. Seul "the Menzies", l'australien s'en sort avec les honneurs d'avoir défendu le cabernet sauvignon. La prochaine fois c'est sur, on fera mieux avec les éclectiques de l'été !
30 mars 2007
VdV : moins de 12
Nous y voici. Pour la première des VdV, le président blogueur de mars (Laurent Baraou de "Parlons bien, parlons vin") avait chantonné le titre de la chanson il y a quelques semaines : "Moins de 12".
Pour nous, blogueurs et tous les autres amateurs de vins, il nous fallait donc trouver un vin qui fait 12° d'alcool et qui coûte 12 de nos "zoros" actuels au maximum.
Voici donc la bouteille de Maigremont.
La couleur est jaune or et limpide. A la première estocade du verre vers le nez, je pensais vraiment m'être lavé les mains une fois le plein de gazole de ma voiture fait, tant ce vin révèle des notes de... pétrôle ! Il ne s'agit pourtant pas d'un Pacherenc du Vic Bilh sec cuvée "Ericka" de Laffite Teston ! Je vérifie une nouvelle fois la bouteille : non non ! Après une aération franche voire presque bestiale du verre, celui-ci commence à lâcher de légères notes de miel et d'amandes grillées. Une presque sensation de sucré apparaît même.
La bouche révèle une certaine minéralité et ce fameux pétrole est encore très présent. Pas contre, la rétro olfaction est très portée sur les fruits jaunes tels que l'abricot, la mangue mais manque un peu de nervosité à mon goût. Ha oui, il s'agit bien d'un vin avec quelques grammes de sucre, mais sans lourdeur, jouant plutôt l
a carte de la finesse et de l'exotisme.
A la lecture de ce commentaire, je pense que certain d'entre vous aurons trouvé le cépage ainsi que son ère. Celui qui vieilli en s'apparentant aux mains du pompiste, c'est bien entendu le Riesling. Oui mais d'où ? Et bien d'Allemagne et plus précisement de Mosel Saar Ruwer. C'est Heinz Schmitt qui fait cette petite sucrerie, un Spätlese (Klüsserather Bruderschaft).
J'ai bu de nouveau ce vin 2 jours plus tard : l'aération lui a fait un bien fou ! Maintenant, ce sont de réelles saveurs exotiques qui prennent place et le "gazole" a presque disparu. Il fallait bien lui laisser le temps.
Ca coûte 10,5 € et en plus, ça ne fait que 8° d'alcool.
08 juillet 2006
¡ España por favor !
Le cercle avait voté lors de la dernière rencontre pour les vins d'Espagne (à la majorité !). Peu de gens autour de la table connaissent ces vins. Ma belle famille étant espagnole (et qui plus est, habitant en Espagne), je me suis fait un plaisir de partager une sélection éclectique représentant quelques D.O (Denominación de Origen, nos AOC à nous). A noter que TOUS les vins proviennent d'achat en Espagne, mais quelques uns pouvant se trouver en vente en France chez les bons cavistes ou encore via certains sites marchands sur internet. Sont mentionnés les prix d'achat en Espagne.
Les vins ont été goûtés dans l'ordre ci-dessous avec connaissance de ce qu'il y avait dans le verre...
Etaient présents : Luc VH, Gil B, Frédéric B, David L, Philippe M, Yves B, Jean-Michel D, Emmanuel G et Gildas P
Le cercle à l'attaque des espagnols, 4 jours avant le 8è de finale de coupe du monde France/Espagne !
Les fameuses D.O.
Martín Códax 2004, Rías Baixas (100% albariño), 9 €
Jaune pâle clair avec des reflets verdâtres.
Nez très expressif de pomme verte, d'acacia, de guimauve et sur un registre floral.
L'attaque en bouche est ronde et perlante, sur les bonbons anglais et les agrumes, avec une acidité présente mais pas désagréable. Jolie persistance.
Plutôt intéressant
Fuentespina 2000, Ribera del Duero (100 % tempranillo), 4 €
Rouge assez clair qui commence à tuiler
Nez peu complexe sur le tabac, le fumé et l'animal.
La bouche ne dira pas grand chose sinon que cette bouteille est liégeuse.
Val Sotillo, Reserva 96, Bodegas Ismaël Arroyo, Ribera del Duero (100 % tempranillo), 25 €
Rouge très sombre et opaque, avec un peu de matière en suspension.
Le nez est sur les fruits très murs voir compotés puis de tabac. L'aération donnera un vin plus animal.
L'attaque en bouche donne un vin massif, poivré et épicé avec une acidité assez présente. Le fruit a disparu et donne un vin déséquilibré.
J'avais misé sur ce vin, ce fut une petite déception. Dommage
Marques de Caceres, Reserva 2000, Rioja (85 % tempranillo, 15 % grenache noire), 13 €
Belle couleur rubis et profonde, non évoluée avec de jolies larmes.
Nez intense de fruits rouges (framboise+), de tabac et de réglisse.
La bouche est gourmande sur les fruits rouges, le tabac, la vanille le tout sur une structure tannique mais aimable.
Un beau vin, qui est une valeur sûre des tables dominicales espagnoles.
Viňa Tondoňia Reserva 1996, Lopez de Heredia, Rioja (75% Tempranillo, 15% Grenache noire, 5% Graciano, 5% Mazuelo, passage 48 mois en fûts de chêne américain), 18 €
Rouge profond qui commence à tuiler
Nez de tabac puis de pain grillé, de noix, de fruits bien murs, animal et complexe.
Attaque ronde et légèrement sucrée. La structure est fine sur les fruits rouges.
Pas mal, mais pas à son mieux. Ce vin est mon pêché mignon ! Je l'ai découvert dans une belle brasserie de Madrid (28 € à la carte alors que vous le trouvez dans tous les Carouf pour 18 €, étonnant non ?), accompagnant alors une paella. C'était un bel accord. Depuis, c'est un de mes chouchou.
Gran Sangre de Toro 2000, Miguel Torres, Catalunya (Syrah, Mazuelo, Granche noire), 6 €, bouteille
apportée par Luc
Rouge sang et sombre.
Nez animal, un peu alcoleu. Présence de violette de pain grillé. Le tout n'est pas très expressif
Attaque amère avec peu de fruits rouges.
Hécula 2003, Bodegas Castaño, Yecla (100 % Monastrell), 6 €
Rouge pourpre, brillant
Nez intéressant, poivré, floral, un peu alcoleu et sucré. Plutôt aguicheur.
L'attaque est puissante et poivrée avec une grosse matière mais un peu d'astringence.
Rapport qualité prix remarquable. La bodégas Castaño à le vent en poupe en ce moment. Il aurait été intéressant de le carafer d'avantage. Le Monastrell correspond à notre Mourvèdre, c'est à dire que c'est le cépage des vins de Bandol.
Don PX, Gran Reserva 1975, Bodegas Toro Albala, 
D.O Montilla Moriles (100 % Pedro Ximenez), 17 €
Couleur acajou avec de grosses larmes !
Nez sur la figue, les raisins secs, la noix (++), puis une autre palette aromatique telle que le café, l'amande, le chocolat amer, le caramel, les pruneaux, la réglisse et les feuilles sèches de sous bois...
L'attaque en bouche est puissante et liquoreuse (noix, pruneaux, cannelle) et vous envahit la bouche pour d'interminables caudalies.
Un vin hors normes, qui ne laisse pas indifférent
Une dégustation assez moyenne, mais dont les vins se sont révélés accompagnés du repas.
La prochaine : éclectique de l'été.
